كيفية إعداد و تحضير دبس أو معجون الرمان في البيت

من السهل صنع دبس الرمان منزلي الصنع! عنصر أساسي في الطبخ الشرق أوسطي التقليدي.

يعتبر دبس الرمان مكونًا تقليديًا في الطبخ الشرق أوسطي ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل مرق الدجاج الفارسي أو مرق العدس.

يمكنك أيضًا مزجها مع القليل من عصير البرتقال والصودا للحصول على نكهة منعشة. يمكن العثور على دبس الرمان في أسواق الشرق الأوسط.

دبس الرمان محلي الصنع

وقت الطبخ 60 دقيقة

لتحضير عصير الرمان، ضع (من حوالي 8 حبات رمان كبيرة) في الخلاط واخلطها بما يكفي حتى تتفكك الشوائب. (لا تخلط كثيرًا حتى تمزج الجزء الصلب الأبيض المر في الأجزاء الحمراء المثيرة) ثم صفيه من خلال منخل شبكي ناعم.

لاحظ أن الرمان يختلف في مستوى الحموضة والحلاوة. اعتمادًا على العصير الذي تستخدمه، تحتاج كثيرًا إلى إضافة المزيد أو أقل من السكر أو عصير الليمون للحصول على التوازن الصحيح بين السكر والحموضة.

مكونات دبس أو معجون الرمان

• 4 أكواب عصير رمان
• 1/2 كوب سكر
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

طريقة تحضير دبس أو معجون الرمان

امزج المكونات في مقلاة واتركها على نار هادئة:

في قدر كبير وواسع وغير مغطى، سخن عصير الرمان والسكر وعصير الليمون على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويغلي العصير.

قلل الحرارة بما يكفي للحفاظ على نار هادئة.

قلل إلى شراب:

يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح قوام العصير شرابًا، ويتقلص إلى 1 إلى 1 1/4 كوب.

إذا كنت تريد أن يكون دبس الرمان أكثر حلاوة، أضف المزيد من السكر حسب الرغبة أثناء طهيه.

تخزينها في مرطبان مبرد:

تصب في جرة. لتهدأ. يحفظ مبردا في الثلاجة.