طريقة عمل قلاية بندورة أردنية بزيت الزيتون
في محتوى هذا المقال
قلاية بندورة وصفة أردنية تقليدية بسيطة للغاية ولكنها لذيذة كثيرا! الأمر بسيط مثل الطماطم المقلية في زيت الزيتون مع فلفل سيرانو الحار. تقدم مع خبز البيتا الطازج لتجربة أردنية رائعة!
هذا طبق تقليدي بسيط. قلاية باندورا عبارة عن طماطم مطهوة بالثوم والبصل (كلاهما اختياريان) وزيت زيتون عالي الجودة وملح وفلفل! يمكن طهيه بشكل عادي باستخدام الطماطم فقط أو يمكن طهيه باللحم المفروم أو بالبيض. في كلتا الحالتين، إنه لذيذ جدًا! وصحي جدا أيضا!
إذا كنت قد زرت الأردن من قبل، فلا بد أنك جربت Galayet Bandora في مطعم هناك. من الشائع جدًا رؤيته في قوائم المطاعم العربية تحت عنوان “Sides / Starters”. عادة ما يتم تناول Galayet Bandora بخبز البيتا الطازج (من الفرن) ويمكن رشه بالصنوبر!
طريقة عمل طماطم مقلية (قلاية باندورا)
يمكنك طهي الطماطم دون تقشير القشر، لكن في أسرتي نفضل تناولها بدون قشر. ولتقشير القشرة بسهولة، قم بقطع الطماطم، واحتفظ بها في الماء الساخن لبضع دقائق، ويجب أن ينزع الجلد بشكل جيد عند محاولة تقشيرها!
تقشير الطماطم
قطعي الطماطم المقشرة إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة عالية وتُطهى الطماطم لعدة دقائق، ثم تُخفّف النار حتى تنضج. أضف فلفل سيرانو والملح حسب الرغبة. تأكد من تقليب الطماطم من حين لآخر حتى لا تحترق أو تلتصق بالمقلاة الموجودة في الأسفل.
الطريقة المفضلة لتناول جلايت باندورا هي خبز البيتا الطازج من الفرن (فأنت تأكله حرفيًا مع الخبز، دون الحاجة إلى شوك أو ملاعق !!). لكن يمكن أيضًا تقديمه مع الأرز على الجانب خاصةً عند طهيه باللحم المفروم!
تناول طماطم قلاية بندورة الأردنية مع خبز البيتا
في الأردن، أهم وجبة في اليوم هي الغداء. ولا يتعلق الأمر فقط بالطعام. إنه أشبه بالاحتفال عندما يجتمع جميع أفراد العائلة معًا لتناول وجبة! وهذه التجمعات هي المفضلة لدينا، لأن هذا يحدث عندما نشارك كل تلك الأطباق البسيطة المختلفة على الطاولة والتي نستمتع بها مع الأشخاص الذين نحبهم أكثر.
أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة ، ولا تنسَ الاطلاع على المزيد من وصفات الموقع.
وصفة قلاية بندورة (طماطم مقلية أردنية)
وقت التحضير
5 دقائق
وقت الطهي
15 دقيقة
الوقت الإجمالي
20 دقيقة
مكونات (لأربع أفراد)
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة صفراء صغيرة مقطعة إلى مكعبات – اختيارية
- 5 طماطم
- 1 فلفل سيرانو اختياري
- نصف ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. يضاف البصل المقطع ويقلى لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي مكعبات الطماطم والفلفل. خففي النار حتى تنضج الطماطم واطبخيها حتى تنضج الطماطم. أضيفي الملح حسب الحاجة.
قدميها مع الخبز الدافئ أو الخبز العربي المحمص.
ملاحظات
البصل اختياري في هذه الوصفة. يتم عمل Galayet Bandora بشكل مختلف قليلاً من منطقة إلى أخرى في الأردن، فالبعض يضيف البصل والبعض الآخر لا يضيفه.
أنا شخصياً أحب أن أضيف بعض الفلفل الأسود المطحون مع الملح، لكن معظم الناس لا يفعلون ذلك.
يمكنك إضافة فص ثوم اختياري إلى الحساء.
