أفضل 20 نوعًا من الأطعمة والأطباق الفارسية اللذيذة

في إيران، يتم استهلاك الأعشاب الطازجة، والرمان، والخوخ المجفف، والزبيب، والمشمش، والزعفران في عملية الطهي، مما يمنح الطعام نكهة رائعة. في الواقع، الأطعمة الفارسية تجعلك تلعق الأصابع ولا يمكن التغاضي عنها أبدا.

إن أول وأهم شيء للحصول على المعرفة عن دولة ما هو البحث عن الأطعمة التقليدية فيها. لأن الأطعمة متجذرة في ثقافتها وتاريخها الثريين. كما تعلم، كل نوع من الطعام يمثل ذلك البلد وإيران ليست استثناء.

إذا بحثت على جوجل عن الطعام الإيراني، أو الطعام الفارسي، أو المطبخ الفارسي، أو المطبخ الإيراني، فيمكنك الوصول إلى أطعمة مشكلة مع صور شهية تحفز شهيتك. توجد هذه الأطعمة الفارسية اللذيذة في المطاعم الإيرانية حول العالم.

في هذا المقال، سوف نقدم لك أفضل 20 نوعًا من الأطعمة الفارسية الشعبية

يعتبر كباب لقمة، وهو أبسط نسبيًا من الوصفات الأخرى، طبقًا وطنيًا لإيران ويتم تقديمه في جميع أنحاء إيران اليوم، على الرغم من ارتباطه تقليديًا بالجزء الشمالي من البلاد. (تشيلو كباب) هو أرز وكباب إيراني مطهو على البخار بالزعفران، وهناك العديد من الأصناف المميزة الأخرى. هيا بنا نذهب ونكتشف معا أشها المأكولات الإيرانية.

لحم الخاصرة المشوي مع الأرز

هذا الطعام الفارسي نجده أولاً في كل مطعم إيراني. يحظى بشعبية بين الإيرانيين وحتى السياح. الكل يريد أن يعرف عن مكوناته. إنه نوع من شرائح اللحم المشوية المزينة بالليمون والطماطم والزيتون والزبدة والزعفران على الأرز. يقدم مع الأعشاب الطازجة أو الدوغ أو الترشي أو الزبادي.

کباب وزیری

إنه نوع آخر من الكباب. يخلط مع كوبيده كباب وجوجيه كباب وأرز (سيخ دجاج منزوع العظم + سيخ واحد من لحم البقر المفروم كوبيده). مزين بالطماطم والفلفل المشوي ويقدم مع الزبادي أو الترشي أو السلطة إذا رغبت في ذلك.

کباب سلطاني

أحد أشهى أنواع الكباب هو سلطاني. كما يظهر من اسمه، فهو نوع من الأكل الفاخر وأغلى ثمناً من الكباب الآخر لأنه يتكون من (سيخ بارج) وسيخ واحد من لحم البقر المفروم كوبيده. يقدم مع أرز الزعفران.

كباب لقمة

تعني حرفيا اللقمة بالفارسية. يحتوي هذا الكباب اللذيذ على 2 أسياخ من اللحم البقري المفروم الفاخر المتبل ويقدم مع أرز الزعفران والطماطم.

Jujeh kabab (جوجة كباب)

جوجيه تعني الكتاكيت بالفارسية. جوجيه كباب دجاج مشوي بزيت الزيتون والطماطم والزعفران. يقوم معظم الإيرانيين بشواءها عندما يكونون في أماكن مفتوحة مثل الحدائق والغابات والمخيمات وما شابه. لايحتاج الي اي مهارة خاصه وأسهل في الطهي من كوبيده كباب فهو يعد مع أرز الزعفران والطماطم.

دجاج بالعظم

بشكل عام يتم تقديمه بدون أرز بسبب عظامه. تحتوي على قطع طرية من الدجاج المتبل.

شيشليك لحم ضأن كباب

يحظى شيشليك أو شيش كباب بشعبية كبيرة في بلدان مختلفة من آسيا الوسطى وشرق وجنوب أوروبا. ومع ذلك، فإن ما ستجده في المطاعم الإيرانية يختلف عن تلك المطبوخة في البلدان الأخرى.

يعني ست قطع من رف لحم الضأن الطازج. في إيران، تُتبل ضلوع الضأن بالزعفران والبصل المفروم والليمون لجعلها طرية.

باغالي بولو

هو أرز الشبت الفارسي الشهير مع الفول. إنه مفضل جدا وعنصر محدد في قوائم المطاعم الفارسية. بغالي تعني الفول في الإيرانية (الفارسية). هذه إلى حد بعيد واحدة من أكثر وصفات الأرز الفارسي طلبًا من الإيرانيين. إنه أحد الأطعمة الأساسية التي يتم تقديمها في الغالب في حفلات الزفاف الإيرانية. إنه طعام فاخر ولذيذ ويمكن تقديمه أحيانًا مع الدجاج.

كباب الخضروات Veggi هو شكل من الخضار

كما يظهر الاسم، يحتوي هذا الكباب على خضروات مشوية مثل الكوسة والباذنجان والبصل والفلفل الأخضر.

أرز بربري بالدجاج

(زريشك بولو مورغ) أو الأرز البربري بالدجاج من أشهر الأطباق في المطبخ الفارسي. إنه مليء بالنكهات الرائعة مثل الزعفران والكركم والبرباريس.

قرمة سبزي

مرق الأعشاب هذا له خصائص فريدة من نوعها بين الأطعمة الفارسية وهو بلا شك لذيذ. (غورميه سبزي) معروف كرمز وطني للذوق الإيراني. يحتوي على مجموعة متنوعة من الأعشاب مثل البقدونس والكراث والكزبرة والسبانخ، إلى جانب الفاصوليا واللحوم الحمراء. يقدم هذا الطعام مع الأرز والسلطة والزيتون والحلويات الأخرى حسب الأذواق.

سابزي بولو ماهي Sabzi polo mahi

أو مزيج الأعشاب من الأرز والأسماك، هو طبق شهير لذيذ في إيران يتم إعداده في المناسبات الخاصة، مثل ليلة رأس السنة الإيرانية (نوروز). إنه غذاء غني بالأوميغا 3. وهي مصنوعة من فول فافا والشبت والأرز والأسماك المشوية.

حساء الجوز بالرمان (فيسنجان)

الفسنجان المعروف بحساء الجوز بالرمان من بين أغلى وأفخم الأطعمة نظرا إلى المكونات التي يحتويها. تتكون من صلصة الرمان والجوز والدجاج المسلوق أو اللحم المفروم بالكرات وتقدم مع الأرز والصاري (الزبادي والكوكامبور المبشور) والحلويات الأخرى حسب الأذواق

ديزي

ديزي أو أبغوشت (مشهور بين الإيرانيين) هو أيضًا أحد الأطعمة التقليدية. يعود تاريخه إلى مئات السنين عندما صنع الإيرانيون هذا الطعام المسمى Dizi. يتم طهيه وتقديمه في أطباق حجرية صغيرة تسمى Dizi. لا تزال المطاعم الإيرانية التقليدية تستخدم هذه الأطباق الحجرية لهذا الطعام.

يطهى هذا الطعام عالي السعرات الحرارية من لحم الضأن والحمص والطماطم والبطاطس. يقدم مع خبز سنجاك (خبز فارسي خاص)، وتورشي، وأكل الأعشاب، والبصل، والدوغ.

لوبيا بولو

يتكون Loobia Polo من مزيج من اللحم البقري والفاصوليا الخضراء والبصل ومعجون الطماطم مع طبقات من الأرز الأبيض المطبوخ. إنه أيضًا لذيذ وغير باهظ الثمن

تهشين

تحشين هو أحد أشهر الأطباق في المطبخ الفارسي. إنها في الأساس كعكة أرز مصنوعة من الأرز واللبن والبيض والزعفران والدجاج. له شكل أنيق ويحفز شهيتك.

 خريش باديمجان

خوريش يعني يخنة وباديمجان يعني الباذنجان. إنه في الواقع أحد أشهر الأطعمة الفارسية بسبب نكهته ورائحته. يتكون من الباذنجان ولحم البقر والبازلاء ويقدم مع الأرز والطرشي والأعشاب.

دولمة

يتم طهي هذا الطعام في الأصل في المناطق التركية بإيران وأيضًا في تركيا. تعني حرفيا ملء الأشياء المحشوة. كما يظهر من اسمها، تمتلئ أوراق العنب باللحم المفروم والأعشاب الطازجة والحبوب والبقوليات والتوابل وملفوفة بشكل منظم. يقدم مع اللبن والخبز.

التبريزي الكفتة

يحتوي هذا الطعام الأذربيجاني اللذيذ على نوع مختلف من المكونات والوصفات. بعض الناس يطبخونها حلوة وبعضها حامض. ومع ذلك، فإن المكونات الرئيسية هي لحم البقر والبازلاء والأرز والبصل والبيض. تضاف الطماطم والقرفة والمالحة للصلصة. أيضا، يتم استخدام بعض الجوز والتوت. يقدم مع الطرشي والأعشاب والدوغ

كشكي باديمجان

يعني الباذنجان المهروس. يتم تقديمه كحلوى أو كغذاء رئيسي. تتكون من الباذنجان المهروس والبصل والقشق والنعناع المجفف والثوم المسحوق والتوابل.

بشكل عام، تتميز الأطعمة الإيرانية عن الأطعمة العالمية الأخرى. المناطق المختلفة في إيران لديها طعامها الفريد وتشتهر بهذا النوع من الطعام. على سبيل المثال، في شمال إيران، يأكل الناس في الغالب طعامًا نباتيًا مثل (باغالا غاتوغ) و(ميرزا ​​قاسمي) وما شابه. في جنوب إيران، أنواع مختلفة من المأكولات البحرية، في المدن الأذرية، وأطعمة اللحوم وما إلى ذلك. كل طعام يمثل منطقته. تشتهر أصفهان برياني، وشيراز بقلم كلام بولو، وغزوين بقميص نصار.